Thai cuisine is famous for balancing multiple flavors in a single dish. Understanding taste vocabulary lets you describe what you want, ask for adjustments, and appreciate the complexity of Thai cooking.
Great Thai dishes balance these tastes. For example:
| Request | Meaning |
|---|---|
| ขอไม่เผ็ด | Not spicy, please |
| เผ็ดนิดหน่อยได้ไหม | Can it be a little spicy? |
| เผ็ดปกติ | Normal spice level |
| ใส่พริกเพิ่ม | Add more chili |
| ไม่ใส่พริก | No chili |
Warning: "เผ็ดแบบคนไทย" means VERY spicy. Thai people often underestimate spice for foreigners, so this signals you can handle real heat.
| Thai | Meaning | Example |
|---|---|---|
| อร่อย | delicious | อร่อยมาก! (Very delicious!) |
| เผ็ดไป | too spicy | เผ็ดไปหน่อย (a bit too spicy) |
| หวานไป | too sweet | หวานไปนิดหน่อย |
| กำลังดี | just right | รสชาติกำลังดี |
| จืด | bland | จืดไปหน่อย (a bit bland) |
| Ingredient | Provides |
|---|---|
| พริก (chili) | เผ็ด (spicy) |
| น้ำตาล (sugar) | หวาน (sweet) |
| มะนาว (lime) | เปรี้ยว (sour) |
| น้ำปลา (fish sauce) | เค็ม (salty) |
| มะระ (bitter melon) | ขม (bitter) |
| Dish | Dominant Tastes |
|---|---|
| ต้มยำกุ้ง | เปรี้ยว + เผ็ด |
| แกงเขียวหวาน | เผ็ด + หวาน (slightly) |
| ส้มตำ | เปรี้ยว + เผ็ด + หวาน |
| มัสมั่น | หวาน + เค็ม |
| ลาบ | เปรี้ยว + เผ็ด + เค็ม |
Ordering with spice preference:
Giving feedback:
Asking about a dish:
In Lesson 3, you'll learn the words for proteins and vegetables — the ingredients that make up Thai dishes.